ΔΡΑΣΗ ΕΘΝΙΚΗΣ ΕΜΒΕΛΕΙΑΣ:
«ΕΡΕΥΝΩ - ΔΗΜΙΟΥΡΓΩ - ΚΑΙΝΟΤΟΜΩ»

Το έργο υλοποιείται στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα & Καινοτομία (ΕΠΑνΕΚ) που συγχρηματοδοτείται από την Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση (Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης (ΕΤΠΑ).

Ειδική Υπηρεσία Διαχείρισης Επιχειρησιακού Προγράμματος Ανταγωνιστικότητα Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία (ΕΥΔ ΕΠΑνΕΚ)

Ειδική Υπηρεσία Διαχείρισης και Εφαρμογής Δράσεων στους τομείς Έρευνας, Τεχνολογικής Ανάπτυξης και Καινοτομίας (ΕΥΔΕ ΕΤΑΚ)

ΣΤΟΧΟΙ

Το ΕΥΖΗΝ στοχεύει στην ανάπτυξη μιας «ενεργής» εύκαμπτης συσκευασίας τροφίμων με αντιμικροβιακές ιδιότητες ικανής να εξασφαλίσει την ασφαλή διακίνηση τυροκομικών προϊόντων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, σε όλο το δίκτυο διανομής από την παραγωγή μέχρι τον καταναλωτή, και τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών τους.

Η προτεινόμενη «ενεργή»
συσκευασία αποτελεί μια πρωτοποριακή τεχνολογία που ελέγχει/μειώνει τις αλλοιώσεις τροφίμων που προκαλούνται
από παθογόνους μικροοργανισμούς.

Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί
θα εξουδετερώνονται
με την νέα συσκευασία διασφαλίζοντας την μικροβιακή ασφάλεια των τροφίμων
και επεκτείνοντας τον χρόνο ζωής τους.

Θα ακολουθήσει
η ανακλιμάκωση της παραγωγής και αξιολόγηση των βέλτιστων υλικών συσκευασίας
σε πραγματικές συνθήκες συσκευασίας τυριών.